Cual es el proceso quimico que pasa las salchichas doy puntos

Respuesta:Carne de ave, agua, proteína concentrada de soya, fécula de maíz, sal yodada, almidón modificado, saborizantes naturales y artificiales, fosfato de sodio, fibra de soya, cloruro de potasio, eritorbato de sodio, sabor humo, nitrito de sodio, carmín. Esta salchicha está compuesta por 15 ingredientes diferentesLos más utilizados son ascorbato de sodio (INS 301), ascorbato de calcio (INS 302), y ascorbato de potasio (INS 303). Ácido eritorbico: es un estereoisómero del ácido ascórbico, se usa como antioxidante y sirve en la elaboración de salchichas cocidas para potenciar el color rosa característico.Explicación: